一片茶葉的新存在方式

一片茶葉的新存在方式

9閱讀 2023-04-22 07:29 行業(yè)

“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏”,這是茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中對茶葉起源的解讀??梢?,茶從遠古時期就已融入人們的生活。中國人對于茶葉的熱愛是刻在骨子里的,無論是唐代盛行的煎茶,還是手法講究的宋代點茶,都讓茶葉延伸出了更多的可能。

如今,除了直接沖泡的原葉茶,中國茶也有了更多的品類和形式,袋泡茶、瓶裝茶飲料、新茶飲、圍爐煮茶、新中式茶館等,拓展了茶產(chǎn)業(yè)的渠道。一片茶葉總會以全新的存在方式吸引你。


原葉茶呈現(xiàn)天然茶味

原葉茶采用天然茶葉,經(jīng)過制茶工藝制成,是對茶葉最原始的飲用方式。原葉茶最大的特色是沒有其他原料搭配,將原始天然的味道呈現(xiàn)在茶客面前。

原葉茶是中國茶葉市場的重要支撐力量。據(jù)中國茶葉流通協(xié)會調(diào)查,2022年,中國茶園總面積保持在320萬公頃;干毛茶總產(chǎn)量突破320萬噸,總產(chǎn)值超過3000億元;原葉茶內(nèi)銷總量逾230萬噸,內(nèi)銷總額約3300億元;出口量突破37萬噸,出口總額超21億美元。中茶股份、八馬茶業(yè)正沖擊A股主板上市,瀾滄古茶則轉(zhuǎn)道港交所尋找上市路徑。

袋泡茶實現(xiàn)產(chǎn)品標準化

袋泡茶也叫茶包,是對原葉茶的再加工。在原有茶類基礎上,經(jīng)過拼配、粉碎,用濾紙包裝而成。袋泡茶突破了傳統(tǒng)茶葉的沖泡過程,實現(xiàn)了產(chǎn)品形態(tài)、生產(chǎn)、原料配方的標準化。

公開資料顯示,袋泡茶代表品牌立頓一年能賣出超20億件產(chǎn)品,2019年立頓營收接近200億元。主營袋泡茶的國內(nèi)企業(yè)中也涌現(xiàn)了一些頭部企業(yè),如茶里、茶小空等。新茶飲企業(yè)也在拓展產(chǎn)品線,奈雪的茶、喜茶、茶顏悅色、蜜雪冰城等也推出了袋泡茶產(chǎn)品。

瓶裝茶便攜優(yōu)勢突出

瓶裝茶飲料是指以茶葉萃取液、茶粉、濃縮液為主要原料加工而成的飲料。相較于原葉茶需單獨沖泡,可便捷攜帶的瓶裝茶更具優(yōu)勢。目前市場上的瓶裝茶有無糖茶與調(diào)味茶之分,無糖茶不添加甜味劑,保留茶葉本身的味道,調(diào)味茶則添加果味添加劑等,讓茶味更豐富。

《2021年中國軟飲料行業(yè)市場規(guī)?,F(xiàn)狀及細分市場分析》顯示,作為軟飲料的重要組成部分,瓶裝茶在2020年中國軟飲料市場占比19.64%,市場規(guī)模接近1000億元。

無糖茶飲是近年來各企業(yè)的發(fā)力方向。調(diào)查研究咨詢機構(gòu)零點有數(shù)發(fā)布《2022年中國無糖茶飲行業(yè)洞察報告》顯示,預計到2025年,中國無糖茶飲市場規(guī)模將突破百億元。農(nóng)夫山泉大力推廣東方樹葉;康師傅推出了冷泡綠茶、茉莉花茶兩款無糖茶飲;統(tǒng)一旗下的茶里王品牌也已“回歸”。國際飲料巨頭方面,可口可樂推出無糖茶品牌“淳茶舍”,三得利、伊藤園等日本品牌也早已做了布局。

新茶飲劍指年輕客群

新茶飲是以年輕消費者為主要客群的茶飲形式,大多采用現(xiàn)萃茶湯搭配新鮮水果、牛奶等制作而成,有水果茶、冷萃茶、花果拼配茶等,其帶動了原葉茶行業(yè)的發(fā)展,是中國茶的全新展示。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會《2022新茶飲研究報告》顯示,2022年新茶飲市場規(guī)模超過2900億元,同比增長5.1%;2022年全國約有門店45萬家。據(jù)華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院、智研咨詢等估算,2022年新茶飲行業(yè)采購上游茶葉原料超過20萬噸,直接帶動茶產(chǎn)業(yè)一產(chǎn)增值超100億元。奈雪的茶2021年6月登陸港交所,成為“全球新茶飲上市第一股”,2022年收入超42億元。

圍爐煮茶悠閑愜意

“綠蟻新醅酒,紅泥小火爐”,白居易的詩句描繪了溫暖寧靜的生活狀態(tài)。圍爐煮茶在2022年冬季成為爆款,約上三五好友,圍坐火爐,品茶聊天,好不悠閑。煮茶最早源于云南少數(shù)民族的“火塘烤茶”,后經(jīng)改造成為當前風靡的喝茶方式。除了可以煮茶葉,也可以煮奶茶、咖啡、紅酒等,茶爐上還可用炭火烤柿子、橘子、栗子等。

根據(jù)京東方面數(shù)據(jù)顯示,今年以來,“圍爐煮茶”搜索量環(huán)比提升2.5倍。天眼查數(shù)據(jù)顯示,“圍爐煮茶”已被多方申請注冊商標,申請人包括多個商貿(mào)、科技公司以及自然人,涉及廣告銷售、餐飲住宿等。今年1月,全國已有10余家名叫“圍爐煮茶”的企業(yè)成立,多為茶館、餐飲店、休閑吧等。

新中式茶館打造藝文體驗空間

相較于傳統(tǒng)茶館的商務屬性,新中式茶館秉承中國傳統(tǒng)飲茶文化并注重場景體驗,融合品茶、閱讀、影音、食宴等體驗場景,成為多元化的藝文生活體驗空間。

近年來新中式茶館在多地開花。2016年“隱溪”第一家新式茶館在上海開業(yè),主打茶室獨立包間,2021年開始轉(zhuǎn)向全國市場。2016年在北京開出首店的“煮葉”茶館現(xiàn)已開設了10家門店。新茶飲品牌也在發(fā)力,2023年2月,奈雪的茶在深圳開出首家茶館“奈雪茶院”。2023年3月,茶顏悅色的小神閑茶館武漢首店開業(yè),此前其已在長沙開了10家。

2023年4月11日產(chǎn)經(jīng)周刊《茶葉何以成就茶業(yè)?》

新京報 記者 王子揚

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